5가지 흔한 요리 실수와 이를 피하는 방법

한 번쯤은 우리 모두에게 일어나는 일입니다. 요리하는 동안 실수를 하는 것입니다! 다음 목록을 살펴보고 이러한 일반적인 요리 실수를 저지르고 있지 않은지 확인해 보세요. 반복되는 주방 실수와 원인, 그리고 더 건강하고 스마트한 요리를 위한 솔루션을 공개합니다.

1. 소금을 낭비하고 있습니다

고기를 굽기 전에 재워두는 것은 건강한 기술입니다. 하지만 요리한 후 예상했던 것보다 훨씬 더 많은 소금을 뿌린 적이 있지 않으세요? 절인 음식이 맛이 없을 때 우리는 식탁에서 너무 간을 하는 경향이 있습니다.

해결책은 간단합니다. 고기를 재울 때 필요한 소금의 절반을 남겨두는 것입니다. 레시피에 필요한 소금의 절반만 사용하여 풍미를 보존하는 방법이 있습니다.

그리고 요리 직전에 나머지 절반의 소금을 뿌립니다. 풍미가 향상되고 소금도 아름다운 황금 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.

팬이 제대로 굽거나 볶을 수 있을 만큼 충분히 뜨거워질 때까지 기다려야 합니다! 이 실수에는 두 가지 원인이 있는 것 같습니다. 경험 부족 또는 단순히 서두르는 것입니다.

프라이팬은 재료가 지글지글 끓고, 굽고, 볶을 수 있을 만큼 충분히 뜨거워야 합니다. 팬이 적절하게 가열되지 않으면 음식이 들러붙고, 육즙이 새어나오고, 질척거릴 것입니다!

팬 중앙에 물 몇 방울을 떨어뜨리고 지글거리며 빠르게 증발하는지 확인하십시오. 무언가를 굽고 있고 높은 열이 필요한 경우 팬에서 가열하는 기름이 약간 연기가 나기 시작하는지 확인할 수도 있습니다.

먹는 즐거움은 시각과 후각에 의해 크게 향상될 수 있습니다. 프라이팬에 음식을 너무 많이 넣으면 결과가 종종 축축해지거나 싱겁고 창백해 보입니다.

음식은 익으면서 수분이 빠져나갑니다. 그런데 수분이 증발할 공간이 충분하지 않으면 팬에 남아 찌거나 끓입니다.

최상의 결과를 얻으려면 재료에 팬에 약간의 숨을 쉴 수 있는 공간을 두세요. 차례로 요리하거나 급한 경우 두 개의 팬을 사용할 수 있습니다.

이것은 주로 몇 가지 간단한 요리 기술을 마스터함으로써 쉽게 해결할 수 있는 타이밍 문제입니다. 대부분의 채소는 상당히 빨리 익기 때문에 타이밍을 잘 맞춰야 합니다.

빠르고 쉬운 기술 중 하나는 야채를 데치는 것입니다. 하지만 타이밍에 주의해야 합니다! 아삭하고 밝은 채소의 경우 끓는 물에 몇 분 동안만 넣으십시오 . 녹두, 아스파라거스, 당근, 브로콜리, 콜리플라워 같은 채소는 모두 몇 분 안에 선명한 질감과 색상으로 변합니다.

요리가 끝난 후 야채를 즉시 얼음물에 담가 두거나 아주 찬물에 헹구면 선명하고 생생한 색상을 유지할 수 있습니다.

완숙 계란 껍질을 벗길 때 항상 흰자가 벗겨져 깨끗하게 벗겨지지 않나요?

완숙 계란 껍질을 벗길 때 매우 좋은 결과를 얻을 수 있는 몇 가지 단계를 따라야 합니다. 먼저 끓는 물에 계란을 넣어야 합니다. 찬물이 담긴 냄비에 계란을 넣고 끓이는 것보다 뜨거운 물에 계란을 넣어 끓이는 것이 계란과 껍질을 분리하는 데 도움이 됩니다.

계란의 크기와 노른자의 질감에 대한 개인적인 선호도에 따라 조리 시간이 달라집니다. 큰 계란의 경우 반숙 계란은 6~8분 정도가 적당하고 완숙 계란은 10~12분 정도가 적당합니다. 완료되면 즉시 얼음물에 담가 껍질을 벗기기 전에 15분 동안 식혀보세요.

그리고 오히려 너무 신선한 계란이 껍질에 달라붙는 경향이 있으므로 자신의 닭을 기르거나 현지 농부에게서 구입하는 경우 삶기 전에 최대 2주 동안 계란을 냉장고에 두는 것이 좋습니다.